Овочі родини капустяних належать до найкорисніших для здоров’я.
Дієтологи пояснили, яку користь мають броколі та брюссельська капуста, чим вони відрізняються і яку з них краще додати до свого раціону, пише Prevention, інформує Фіртка.
Брюссельська капуста: користь і особливості
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), 100 грамів брюссельської капусти містять 59 калорій, 4 грами білка, 0,4 грама жиру, 10 грамів вуглеводів і 5 грамів клітковини.
Дієтолог Джеймі Бахам зазначає, що брюссельська капуста — універсальний овоч, який можна готувати по-різному. Вона містить вітамін К і глюкозинолати — сполуки, що можуть знижувати ризик розвитку онкологічних захворювань.
Також у брюссельській капусті є калій, який підтримує здоров’я серцево-судинної системи, і вітамін С, важливий для імунітету. Клітковина забезпечує тривале відчуття ситості та сприяє підтримці здорової ваги.
Водночас надмірне споживання цього овоча може викликати здуття живота або газоутворення, особливо якщо вживати його сирим.
Броколі: поживні властивості
У 100 грамах броколі міститься 39 калорій, 3 грами білка, 6 грамів вуглеводів і 2 грами клітковини.
За словами дієтолога Джордан Хілл, броколі є джерелом вітамінів С, К, фолатів (вітаміну B9) та клітковини, які підтримують здоров’я кишечника, імунну систему й формування еритроцитів.
Фолати особливо важливі для вагітних жінок, оскільки сприяють нормальному розвитку плода.
Також броколі містить сульфорафан — речовину, що бере участь у процесах детоксикації організму. Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Antioxidants у 2024 році, сульфорафан може поліпшити толерантність до глюкози, зменшити накопичення жиру та потенційно захищати від нейродегенеративних захворювань.
Як і у випадку з брюссельською капустою, броколі може спричиняти здуття живота, особливо у людей із синдромом подразненого кишечника.
Що обрати
Фахівці зазначають, що обидва овочі мають схожий склад і користь. Броколі містить більше вітаміну С, а брюссельська капуста — більше клітковини та вітаміну К.
«Корисно вживати як брюссельську капусту, так і броколі. Тим більше, існує безліч способів приготування цих овочів», — підсумувала дієтолог Джордан Хілл.
Підписуйтесь на канал Фіртки в Telegram, читайте нас у Facebook, дивіться на YouTubе. Цікаві та актуальні новини з першоджерел!
Читайте також:
