Кожна людина, замовляючи суші у ресторані if.sushi-go.com.ua, замислювалась над тим, чому деякі додатки до них виглядають саме так і ніяк інакше. Особливо це стосується імбиру – смачного кореня, який активно використовується під час вживання ролів.
Усе, що треба знати про імбир до суші
Перш за все варто зрозуміти, чому корінь імбиру має такий унікальний колір після процесу маринації. Стандартно після видобування з землі імбир білий, з легким жовтим відтінком. При цьому майже увесь він має червоний або рожевий колір, коли його подають до суші. Чому ж так? Відповідь дуже проста: до складу коріння входять так звані флавоноїди, які вступають у хімічну реакцію з розчином для маринування. У результаті пелюстки стають ніжно-рожевими або червоними, якщо імбир витримувався трохи довше.
Також колір залежить від того, який саме маринад використовувався у процесі приготування. Наприклад, якщо коріння заливали червоним вином – звісно, колір буде відповідним. А ось якщо у маринаді був присутній сок буряка – можна зустріти пелюстки малинового або насичено рожевого кольору. Відтінок буде залежати безпосередньо від кількості соку, який додавали до маринаду.
Колір залежить ще й від ступеня зрілості самого коріння, його свіжості, часу маринування та концентрації розчину. Наприклад, молоде коріння після маринування буде мати більш насичений колір, а от старе – тьмяний, рожевий.
Однак кожна людина бачила два види імбиру – червоний та білий, й обидва з них – мариновані. Чим же вони відрізняються? Відповідь проста: червоний гостріший, має насичений смак. Проте білий вважається кориснішим, зберігає більшу частину власних корисних властивостей. При цьому не рекомендується споживати велику кількість білих пелюсток, у той час, як червоні стануть гарною закускою або приправою до японських суші та ролів.
У Японії імбиром користувались для того, аби зробити споживання свіжої риби безпечнішим. Після того, як був винайдений новий спосіб обробки, про це забули, й сьогодні молоде коріння є просто гарним, пікантним доповненням до страв.
Замовити роли з доставкою у Івано-Франківську
У ресторані Суші-Го ви зможете зробити замовлення у будь-який час, адже заклад має зручний формат роботи, який допомагає куштувати японські та поживні страви у будь-яку годину.
Ресторан має унікальне, авторське меню, де можна знайти як класичні, так і новенькі види ролів, серед яких кожен знайде шматочок для себе – з рибою, з морепродуктами, з овочами, з солодощами тощо.
А ще заклад пропонує надшвидку доставку – усього 29 хвилин містом, за допомогою чого завжди можна смачно попоїсти й при цьому не готувати обід, сніданок або вечерю самостійно. А ще є можливість робити замовлення за межі міста, у будь-яке з представлених на сайті поселень.
Партнерський матеріал
