Сьогодні, 18 грудня, в бістро PromFood на Промприладі – кухар і дослідник української кухні Євген Клопотенко приготував справжній гуцульський борщ.
Відомий кулінар готував страву разом з Олегом (Мохом) Гнатівим, продюсером гурту Familia Perkalaba на Промприлад.Реновація, пише Фіртка.
Захід влаштували в рамках проєкту «Борщ. Секретний інгредієнт». Її ведучий Євген Клопотенко мандрує Україною в пошуках класичного рецепта борщу аби зареєструвати його як українську національну страву в рамках ЮНЕСКО.
Головні герої програми – люди і їх цінності. Охочі мали нагоду скуштувати запашну страву, а послухати наживо гурт Фамілія Перкалаба.
До слова Олег Гнатів написав справжню оду борщу.
"Насправді, я шукаю секретний інгредієнт для борща - що є спільного для всіх борщів в Україні. Я вже встиг попробувати багато борщів. Я їв борщ з паприкою, з травами, на буряковому бульйоні, єврейський борщ. Кожен борщ відрізняється один від одного. Я вважаю, що всі українці можуть відрізнятися і бути різними. Одного дня я подумав, що в нас спільна риса - ми всі їмо борщ. Якщо нам вдасться створити один такий борщ, то зможемо об’єднати Україну. Я хочу, щоб ми зрозуміли - борщ це наша страва, українська і це - наша гордість. Це велика надія на те, що Україна об’єднується борщем", - каже Євген Клопотенко.
Сьогодні готують борщ з 21 інгредієнта.
"Робимо його, бо ми його відчуваємо. Кожного разу готую різний борщ. Очікую отримати новий смак борщу. Додавати можна все, головне, щоб було збалансовано", - пояснює Клопотенко.
